DescriptionEl Restorán Atrio fue fundado por José Polo y Toño Pérez, con José como responsable de sala y Toño
como chef, el cual se formó en cocinas de toda Europa. El establecimiento cuenta con una cocina de
investigación que pretende innovar las recetas típicas extremeñas, con el fin de que la gastronomía
y los productos de la región perduren en el tiempo. Entre las recetas estrella se encuentran: la
lubina salvaje con jugo cremoso de setas y trufa de verano, el carré de cordero merino, con crema
ligera de chalotas y estragón, las criadillas de tierra con pasta, hongos y trufa negra y la Torta
del Casar con membrillo y aceite especiada.
El comedor denota elegancia con una decoración algo sobria, las paredes en rojo acomodan
distinas obras de arte para crear un ambiente agradable e íntimo. Destacan en cada mesa las
vajillas de Cartier, las porcelanas y las piezas de cristalería fina.
El restaurante Atrio cuenta con una larga lista de premios que avalan la calidad y el éxito
del mismo. Algunos de ellos han sido: la concesión de Dos Estrellas de la Guía Michelín, el Award
of Excellence en los años 2000, 2001 y 2002, el Grand Award en el 2003, 2004, y 2006, otorgado por
la prestigiosa revista americana Wine Spectator a la mejor carta de vinos del mundo, y que no posee
ningún otro restaurante español. Y en el año 2004 Atrio ingresa en la cadena Relais & Châteaux
como Relais Gourmands.
Además el Restaurante dispone de una completísima bodega.
MenuEl recetario del restaurante es amplio y de calidad.
Destacan en la carta:
- Lubina salvaje con jugo cremoso de setas y trufa de verano,
- Carré de cordero merino, con crema ligera de chalotas y estragón,
- Criadillas de tierra con pasta, hongos y trufa negra
- Torta del Casar con membrillo y aceite especiada.
La carta cuenta con platos de la gastronomía española y regional, además muestras de la
cocina internacional, elaboradas siempre con las mejores materias primas. Se pretende innovar el
recetario extremeño para de esta manera preservarlo.
