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La cocina austríaca entremezcla los sabores de Italia, Chequia, Polonia y otros países del centro de Europa que han influído en la gastronomía vienesa. Entre las comidas más destacadas, la carne ocupa un lugar privilegiado. El plato vienés más clásico es el Wiener Schnitzel, un enorme escalope empanado, cortado muy fino y acompañado por su tradicional ensalada de patatas con salsa de mostaza. Este es un plato procedente del norte de Italia que fue importado en 1848 por el Mariscal Radetzky. Otro famoso plato es el Tafelspitz, se trata de buey cocido con verduras, vinos y especias. El Goulasch, los Knodel (bolas de pasta) y la gran variedad de salchichas son comidas que también caracterizan la cocina vienesa. Las carnes suelen llevar como acompañamiento salsas hechas con crema de nata o incluso con paprika, y los platos son a menudo condimentados con cebolla o ajo. Generalmente la sopa está presente a la hora de las comidas, sobretodo para cenar, a los austríacos les gusta tomarla seguida de carne o bien de un plato de embutidos y quesos.
Postres
No hay nada mejor que la pastelería vienesa para endulzar el paladar. Uno de los postres más conocidos son las tartas, hay gran variedad de ellas, y destaca la Sachertorte, tarta de chocolate negro con confitura de albaricoque. Cuenta la historia que el origen de la Sachertorte se remonta al 1832, cuando el Príncipe de Metternich pidió un pastel muy especial para unos invitados de categoría. Pero debido a que el jefe pastelero del príncipe estaba enfermo, fue un aprendiz de 16 años, Franz Sacher, quién ideó el pastel y le dio su nombre. Este hecho provocó que se questionara la autenticidad de la tarta y los derechos de autor, que serían disputados por distintos pasteleros. Otra tarta famosa en Viena es la Imperial Torte, mezcla de almendras, chocolate con leche y mazapán, cuya presentación llama la atención por hallarse dentro de una cajita y por su forma cuadrada.Si se viaja a Viena en Navidad, es habitual ver en los escaparates de las pastelerías muchos dulces con forma de cerdito, y es que la figura del cerdo simboliza buena suerte para los austríacos, es por ello que para celebrar la llegada del nuevo año, suelen regalar pasteles o tartas con esta figura. No hay que dejar de probar tampoco el Salzburger Nockerin, un soufflé de huevo que tiene el honor de ser el postre preferido de Mozart, ni el Apfelstrudel, un postre de manzana muy típico.
Cafés
El café vienés es conocido por todo el mundo como un café de gran calidad. El Kapuziner es el nombre que recibe este café, que lleva nata montada. En Viena se pueden degustar cafés de varios tipos como el Schwarzer (expreso), el Turco (con poso), Melange (mitad y mitad) y muchos otros. Las cafeterías son emplazamientos que tienen mucha importancia en Viena, pues éstas desempeñaron un papel preponderante en la cultura y estilo de vida vienés a mediados del siglo XX. Actualmente siguen siendo sitios de reunión o simplemente lugares donde relajarse leyendo el periódico y disfrutando a la vez de un buen café acompañado de un sabroso pastel.
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